ALBERTMANIA_ recetas y secretos de Albert

La luna se veía más hermosa que de costumbre. Recostadas en unas alfombras, en la azotea, mirábamos las hermosas estrellas que iluminaban como diamantes, nuestros cuerpos estarían allí pero nuestras mentes estaban divagando en nuestros recuerdos. Ese era nuestro último día en Lakewood, al día siguiente tendríamos que regresar a nuestros países de origen y por ende a nuestras responsabilidades. A pesar de la tristeza que nos embargaba, el tener que irnos de tan hermoso lugar y de tan agradable compañía, llevábamos con nosotras los mejores recuerdos de nuestra vida.
Jamás podremos olvidar ese mes tan divertido porque vivimos de todo, algunas de mis amigas fueron las afortunadas en pasar muchas horas a solas al lado de Albert, Esther se llevó varios retratos de él(ustedes deben haber visto sus dibujos en días anteriores). La verdad es que fueron muy afortunadas pues lo único que yo conseguí fue un pase directo a la enfermería, jejeje, como siempre yo y mi mal hábito de leer mientras camino, variando la situación esta vez no me choqué contra un poste.
Para que se rían un poco les contaré que iba tan absorta leyendo “Desde Siempre de mi corazón”(Un hermoso fic de mi amix Blanqui que les invito a leer) que no me di cuenta de que frente mío había una pared pues había errado en el camino (creo que alguien puso la pared en la noche) así que por distraída me estrellé y al retroceder no me di cuenta de que venía Blanqui cargando un gramófono así que me volví a chocar y para colmo el gramófono cayó en mi pierna. Encima de que quedé media coja tenía un chichón en la frente.
Pero algo que quiero resaltar es lo que hicimos en la mañana. Como siempre despertamos por el melodioso trino de las aves, hasta que alguien malogró nuestros tímpanos tratando de imitar la voz de Hakel. No se si ustedes ha escuchado cuando esquilan una oveja pues si así es las ovejas ganan los premios MTV a su lado. Por más que he preguntado nadie ha querido reconocer quien era la que aullaba perdón cantaba, sin ofender a mi familia Albertmaniática debo decir que si nuestra cantante anónima fuera cantante profesional se moría de hambre.(Por cierto no fui yo) En fin cuando bajamos al comedor encontramos una nota para cada una de nosotras.
-Nos han dejado una nota-dijo Paola acercando el papel a su nariz-umm huele a sándalo.
-¿En serio?-preguntó Dany-es cierto...no confundiría ese aroma por nada del mundo...umm Albert huele taannn rico.
-Son pistas-habló Patty leyendo el papel pues las demás estábamos entretenidas con el aroma
-¿¿¿Pistas???-Blanqui abrió el papel-es cierto...pero están inconclusas.
-¿Qué raro?-murmuró Hakel
-¡¡Buenos días!!
-¡¡¡AHH!!!-gritó Maribel-George por Dios casi me mata del susto-se puso tan blanca como el papel.
-jajajaja Oh lo siento...pero no puedo evitarlo-por más que George trataba de ocultar su risa no podía pues Maribel había dado un brinquito al oír su voz-veo que ya encontraron sus pistas-habló recobrando su solemnidad acostumbrada.
-Sí-contestó Patty-pero nos hemos dado cuenta de que están por partes.
-Exacto, hay cinco pistas divididas en dos que al juntarlas las llevaran a su destino final.
-Si son cinco pistas divididas en dos significa que diez de nosotras tienen las pistas pero nosotras somos once-habló San.
-Es que una de ustedes tiene las instrucciones. Les deseo mucho éxito y nos veremos al final.
-¿¿¿Usted sabe que a donde llevan las pistas???-preguntó Esther.
-Umm sí.
-Porque no nos da una ayudadita-dijo Esther muy sonriente-mire que ya es nuestro último día, mañana vamos a regresar. Seguro que nos vamos a demorar descubriendo todo pero con usted podríamos ahorrar tiempo.
-No lo dudo pero si les digo ya no será sorpresa..con permiso-
-jajaja-reía Esther-creo que lo asusté....¿quién de ustedes tiene las instrucciones? Yo no lo tengo.
-Yo menos -contestó Zen-lo que tengo es una pista rara.
-Ni yo-dijo Paola-chicas tendremos que poner a trabajar nuestros cerebros.
- Yo tampoco-dijo Jany-¿y tú Patty?
-No...Dany que tienes tú...¡¡Dany!!-dijo con voz fuerte.
-¿¿Eh?? ¿¿Qué?? ¿¿Cuándo?? ¿¿Dónde??-estaba muy absorta disfrutando de la fragancia-¿qué sucede?-preguntó recogiendo el papel que se le había escapado de las manos y había caído en la mesa.
-Te preguntaba que pista te ha tocado-dijo Patty entre risas-no me digas que aún no lees el papel.
-Bueno yo...-dijo jugando con sus dedos-estaba disfrutando del aroma que se me pasó por alto, jejeje, pero aquí dice. Las pistas están unidas de esta forma: 1)Los nombres más cortos 2)Orden y música. 3)Baile(maestra y alumna) 4)Yucatán-lectura. 5) Arte-frío.
-Cuanto misterio-río Paola-pero no está tan difícil, los nombres más cortos son los de Zen y San. Orden y música deben ser por Hakel y Yo. En baile sería Patty.
-Y yo-agregó Blanqui-no pregunten porqué-dijo sonriendo-pero estoy segura de que soy yo la alumna.
-A mí me encanta la comida de Yucatán así que esa puedo ser yo y por lectura Jarerc.
-El arte va conmigo-dijo Esther levantando la mano-y frío es Jany ya que en su ciudad los inviernos son muy crudos.
-Ya que está todo resuelto hay que juntas todo, chicas pongan sus papeles en las mesas de acuerdo al orden en que Dany las leyó...listo dice:“Mi refugio en los momentos de angustia lo compartí contigo. Mi fortaleza llegó a ser tuya y se iluminó con tu risa. Dos personas muy solas encontraron su alma gemela”..¿¿¿alguna idea???
-Umm-nos pusimos a pensar.
-Ya lo tengo-dijo Paola chasqueando los dedos-es la cabaña del bosque. Albert llevó a Candy allí el día que la rescató de la cascada y fue allí mismo donde Candy le dijo que ella estaba sola en el mundo.
-Es cierto-dijo San- Paola mis respetos- hizo una reverencia graciosa y nos fuimos a la cabaña.
Tocamos la puerta pero nadie nos abrió así que entramos. La cabaña estaba decorada, había una mesa llena de comida y había un cartel atravesando la sala diciendo: “Muchas Gracias por venir” nuestros ojos se llenaron de lágrimas pues nos sentíamos conmovidas.
-Ya se habían tardado mucho-saludó Albert -
-Nos gusta tomarnos nuestro tiempo-respondió Patty.
-Chicas-habló Albert parándose en el centro de la sala-quiero agradecerles por su amistad incondicional, por el tiempo y la molestia que se han tomado. Soy consciente de que cada una de ustedes tiene muchas responsabilidades pero aún así han sacado un poco de su tiempo...Este pequeño banquete es dedicado para ustedes, en agradecimiento por su ardua labor en todo este mes. Aunque también debo jalarles las orejas por los “chismecitos” pero bueno me han hecho reír mucho. Muchas gracias y que tengan muchos éxitos-tenía una hermosa sonrisa
-Ninguna de nosotras pudo decir una palabra completa pues teníamos un nudo en la garganta pero como siempre Patty nos salvó-No tienes de que agradecernos lo hicimos con mucho gusto en todo caso las que debemos agradecerte somos nosotras, aunque no lo creas nos has dado mucho...en este mes nos hemos divertido mucho y nos has permitido encontrar un refugio en este mundo tan ajetreado.
-Gracias-dijimos en coro.
-A ustedes-agregó él-Basta de ponernos sentimentales -tomó una botella de champagne y lo abrió- hay que celebrar....No me he olvidado de las recetas así que hoy les he traído esta “Queso relleno”. Porque las demás ya las hemos preparado.
Ingredientes: 1 queso de bola tipo Edam de aproximadamente dos kilos.

Para el picadillo:
··1 kg de carne de puerco molida,
·1 cebolla cortada en cuatro
·2 dientes de ajo
·2 hojas de laurel
·2 ramitas de orégano
·Sal al gusto
·1 cebolla finamente picada
·1 diente de ajo
·4 cucharadas de manteca de puerco
·400 gramos de tomate pelado, despepitado y picado
·1 pimiento morrón picado
·½ cucharadita de canela en polvo
·4 pimientas gordas
·¼ de taza de vinagre
·1 huevo duro cocido y picado
·50 gramos de pasitas
·50 gramos de almendras peladas y afiladas
·50 gramos de aceitunas despepitadas y picadas,
·3 cucharadas de alcaparras.
Para el kol:
··1 litro de caldo donde se coció la carne
·100 gramos de manteca de puerco,
·½ taza de harina,
·caldo de pollo en polvo al gusto. Para la salsa roja:
··1 cucharada de manteca de cerdo,
·1 cebolla mediana,
·l pimiento morrón y 1 diente de ajo finamente picados
·8 tomates medianos pelados, despepitados y picados
·1 cucharada de alcaparras
·2 cucharadas de aceitunas deshuesadas y picadas
·sal y pimienta al gusto. ¿Cómo lo preparamos?

Al queso se le quita con un cuchillo fino la cáscara roja, se le corta una tapita encima y se saca todo el queso, dejando una pared de un grosor de 1½ a 2 cm. Se rellena con el picadillo, se tapa, se envuelve en un trapo de manta de cielo, se amarra y se hornea a baño maría en un horno precalentado a 170º C durante aproximadamente 30 minutos. Se sirve rodeado por un lado con el Kol y por el otro con la salsa de jitomate.
Para el picadillo: Se pone a cocer la carne con la cebolla partida en cuatro, los 2 dientes de ajo; las hojas de laurel, el orégano y sal al gusto. Se escurre y se aparta el caldo. En la manteca se fríen la cebolla, el ajo y el pimiento morrón; se añade el resto de ingredientes, sal y pimienta al gusto, se deja sazonar todo muy bien y se le añade la carne, dejando al fuego unos minutos.
Para el kol: Se calienta el caldo y se le añade la manteca, la harina y el caldo de pollo en polvo, se mezcla todo muy bien con un batidor de alambre.
La salsa roja: En la manteca se acitrona la cebolla, el pimiento morrón y el ajo, se añaden el tomate, las alcaparras, las aceitunas y se deja sazonar todo muy bien hasta que la salsa esté espesita y no sepa a crudo el jitomate.
¿Cómo lo servimos? Se parte en rebanadas, se coloca en un platón, rodeado de kol y salsa roja. Se puede servir como platillo principal acompañado de tortillas para hacer tacos y si lo desea se puede servir como botana acompañado de un aperitivo.

-Olvide decir que este plato está dedicado a Maribel-dijo Albert -sé que este es tu plato favorito
Nos divertimos, bailamos y reímos hasta más no poder. Al regresar a la casa teníamos una sonrisa dibujada en nuestros rostros. Nos quedamos toda la noche acostadas mirando la hermosa luna hasta que empezó a salir el sol y tuvimos que preparar las maletas para regresar. Al bajar para subir a los carros Albert nos estaba esperando para despedirnos.
-Fue un placer tenerlas- se despidió dándonos un beso en la mejilla a cada una-espero que el próximo año puedan volver a visitarme....tendré nuevas recetas-guiñó el ojo.
-Tomaremos tu palabra- contestó Blanqui-muchas gracias por tu hospitalidad. No olvides los consejos que te hemos dado para que conquistes a Candy-dijo subiendo al auto.
-No es un adiós-dijo antes de que los carros arranquen-es simplemente un hasta luego porque mantendremos comunicación-levantó la mano despidiéndose y los carros empezaron a alejarse.
Desde el carro mirábamos como Albert y Lakewood quedaban atrás. Al llegar al terminal nos despedimos con lágrimas en los ojos pues nos habíamos acostumbrado a estar juntas. Nos convertimos en una gran familia y como tal duele separarse pero lo bueno es que en estos tiempos la tecnología ha mejorado y podemos comunicarnos fácilmente.
Fue un placer trabajar con todas las chicas de Albertmanía y les agradezco la oportunidad. En realidad somos un grupo unido trabajando en armonía y alegría. Sin más que decirle esta escritora se despide hasta el próximo año cuando retornemos a Lakewood en busca de nuestro amado príncipe de la colina.

“Jarerc Aldry”…Judith Oviedo
Jarerc_jk@hotmail.com
GF 2007
Grupo Albertmanía