ALBERTMANIA Receta3

Domingo, la luz brillante del sol entra a nuestra habitación, hemos esperado ansiosas por este día. El azul del cielo y el bello aroma de los tulipanes recibidos la tarde anterior inunda cada espacio.
Nuestro anfitrión, a pesar de estar en Lakewood en días de descanso, no ha podido dejar de lado por completo los negocios familiares y para nuestro desencanto no hemos podido verlo un par de días.
A modo de disculpa, nuestro príncipe nos ha hecho llegar a cada una un hermoso arreglo de tulipanes blancos, acompañados de una breve nota escrita por su propio puño que dice:

Acepten mis disculpas por tenerles abandonadas estos días.
Para compensar mi falta de atención, mañana les espero a las 8:00 a.m.
Una sorpresa les espera: una más de mis recetas secretas.
Con cariño:
Albert Andrew

Como manecillas de reloj, nuestros corazones palpitaban rápidamente, marcando sin interrupción cada segundo que faltaba para verlo. Paty, fue la primera en salir de su habitación y sin dudar, recorrió cada una de nuestras habitaciones para asegurarse que estuviéramos ya listas.
- Buenos días, saludó Albert al vernos entrar a su cocina.
- Buenos días, respondimos a coro.
- Les gusta la comida mexicana?
- No la he probado, contesto Blanca tristemente.
- Yo he oído que es muy difícil y lleva tiempo prepararla, replico Dani, por lo que Paty, San y Hakel rieron divertidas.
- ¿?
- Pero muy sabrosa, cierto?, por fin Esther salió de su ensueño, desde que entramos a la cocina no pudimos dejar de mirarlo, aún sin ropa formal y con el cabello desaliñado se veía muy apuesto.

- Deliciosa, pero no te apures Dani, prepararé algo rápido y que no necesita mucho trabajo, nutritivo y de muy buen sabor.
- Y qué es?, - preguntó curiosa Paola - si es rápido y fácil de hacer yo quiero aprender a hacerlo!
- Jajajaja, reímos todos.
- Tacos de plátano, dijo esperando nuestra reacción.
- Tacos de plátano?, exclamaron Zen y Jany al mismo tiempo.
- Sí, tomen nota.

Ingredientes (para 12 personas):
v36 tortillas chicas
v1 taza de aceite
v5 plátanos machos
v3 tazas de salsa chimole
vManteca la necesaria.
Para la salsa chimole:
v200 grs. de manteca
v5 tortillas
v12 chiles anchos
v12 pimientos
v6 dientes de ajo
vEpazote
v8 jitomates
v2 cucharadas de achiote.

Preparación:
1.Cortar en rebanadas los plátanos y freírlos
2.Luego, en la misma grasa pasar las tortillas, teniendo cuidado que no se doren.
3.En cada tortilla colocar un par de rebanadas de plátano, enrollando a la manera de un taco y recubrirlo con la salsa chimole.
4.Se sirve bien caliente.

Para la salsa chimole:
1.Quitadas las semillas a los chiles se tuestan y se ponen a hervir. Las tortillas se doran, cuidando que no se quemen.
2.Ya cocidos los chiles, se quitan del recipiente y se agrega agua fría hasta obtener un litro de líquido. Moler juntos el ajo, los pimientos, el achiote, el chile y las tortillas ya doradas.
3.Esta mezcla molida se disuelve en el líquido ya preparado. Se calienta la manteca y se fríen en ella los jitomates pelados y picados (sin semilla), añadiendo las hojas de epazote.
4.Se retira del fuego y se deja enfriar para agregarle luego los ingredientes anteriores, haciendo hervir todo durante quince minutos.

Y como lo había anunciado, resultó ser una receta fácil y verdaderamente rápida, en no más de 20 minutos teníamos frente a nosotros el resultado:

Y cómo dirían en tierras mexicanas:

=&_&= H A K E L =&_&=
Guerra Florida 2007
Albertmania
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